口蘑炒尖椒的做法（泡椒炒蘑菇的做法）

材质：

香菇1斤，红泡椒，蚝油适量，蒜适量，小葱适量

实践：

1. 蘑菇洗净切两半，辣椒切丁，葱、蒜切末。

2. 锅中烧热油，爆香葱、蒜和蘑菇。

3.蘑菇炒软后，加入辣椒翻炒片刻。

4.将辣椒炒至绿色，加入蚝油翻炒均匀。

5. 准备好了。尝起来很美味。

泡椒炒口蘑

材质：

香菇1斤，红泡椒，蚝油适量，蒜适量，小葱适量

实践：

1. 蘑菇洗净切两半，辣椒切丁，葱、蒜切末。

2. 锅中烧热油，爆香葱、蒜和蘑菇。

3.蘑菇炒软后，加入辣椒翻炒片刻。

4.将辣椒炒至绿色，加入蚝油翻炒均匀。

5. 准备好了。尝起来很美味。

鸭肉炒口蘑

材质：

鸭胸肉，磨碎，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，盐适量，生抽适量

实践：

1、鸭胸肉切片，用姜、蒜、油、盐腌一会儿。

2.蘑菇洗净切两半，辣椒切丝。

3.油锅烧热，将鸭肉煸炒。

4、待鸭肉熟了，加入蘑菇一起炒。

5.沿着锅边倒入一些水，煮一会儿。蘑菇和鸭肉煮熟后，加入盐和生抽调味。

6. 食物上桌了。

炒口蘑

材质：

主料：香菇350克，

实践：

1.香菇洗净，切成0.2厘米厚的片。

2、炒锅置火上，加入熟猪油烧热，将蘑菇片炒香，加入清汤，加入精盐、味精，煮沸片刻，用湿淀粉10克（5克）勾芡。淀粉加水），炒匀，装盘

芹菜炒口菇

材质：

芹菜250克、干辣椒2个、蘑菇250克

实践：

1.芹菜切段，蘑菇切片，干辣椒切块备用。

2、锅中热油，倒入适量的水，烧热7分钟，加入干辣椒炒香，然后加入蘑菇片，水超标时加入适量加入适量盐，继续翻炒。

3.将芹菜倒入锅中，继续翻炒。芹菜煮熟后就可以从锅里捞出来啦！

酸辣泡椒炒鱼肚

材质：

鱼肚干、葱、姜、蒜、香菜、泡椒

实践：

1.将干鱼肚切成小块。非常费力。我提前用湿布将其软化，切成小块，放入煎锅中，用文火煎熟。锅中一定要加入冷油，小火慢慢煎，确保鱼肚能充分煎熟；

2.将炸好的鱼肚用冷水泡软。它会浮在上面。最好用盆之类的重物压一下。我是晚上做的，第二天中午鱼肚就完全泡透了。泡好的花胶应该很软，有淡淡的腥味，用手洗一下能感觉到有弹性。泡好的鱼肚里加一小勺食用碱，用手搓去腥味和油腻，洗净用冷水冲几遍，斜切成小块，挤干水份，置在旁边；

3、炒锅加入底油，加热至50%热，将葱、姜、蒜爆香，然后加入约2汤匙切碎的炮椒炒香；

4.将泡椒炒香后，加入一勺糖拌匀，然后加入切好的鱼肚一起翻炒；

5.加入一勺盐和鸡精拌匀，然后加入一勺水或高汤煮至吸收味道。鱼肚爆香后，加入小香菜，翻炒均匀。

小诀窍

成品QQ很有嚼劲，有弹性。当然，你也可以根据自己的口味喜好，用其他蔬菜来制作一系列清淡爽口的汤。

泡椒炒鸭杂

材质：

鸭胗、鸭肠、泡椒、泡姜、芦笋、豆瓣酱、盐、味精、花椒、姜片、蒜片、料酒、生粉

实践：

1、鸭肠洗净（超市里都是洗干净的），鸭肫切薄片，芦笋切段，泡椒、姜切小块备用。

2. 锅中加入油，将花椒碎、蒜片、姜片炒香。

3、将鸭杂与料酒、盐、生粉混合，倒入，炒至刚刚变色，加入腌姜、腌辣椒、豆瓣酱，炒匀。

4.加入芦笋翻炒几下。加入少许味精，搅拌均匀。从火上移开。

小诀窍

非常开胃的一餐。

洋葱泡椒炒牛柳

材质：

牛肉四两，洋葱半个，泡姜，蒜，花椒，青红椒，蚝油，花生油，淀粉，白酒少许

实践：

1.将牛肉、洋葱、腌姜、腌蒜、腌青红辣椒切丝。将牛肉用淀粉和姜腌十五分钟，备用；

2.锅中油烧热至70%热，加入姜丝和泡好的花椒炒香；

3、倒入腌制好的牛肉炒至变色，加入白酒炒香，然后加入半茶匙蚝油翻炒均匀；

4.加入切碎的洋葱和腌制的青椒和红椒，炒一到两分钟。加入腌蒜，炒香即可食用。

小诀窍

经验分享： 1、几乎所有的调料都非常咸，所以不需要加盐。如果口味重的话就加一些； 2、牛肉用淀粉和腌姜腌制，可以去除腥味，使肉质更嫩。增加其口感； 3、加入白酒可去除腥味，并增添其特有的香味。

泡椒炒肉丝

材质：

泡辣椒、泡姜、瘦肉、玉米淀粉、食用纯碱、油、糖、盐、味精

实践：

1、瘦肉切丝，加少许纯碱腌制10分钟。

2.然后洗净沥干，加入油、生粉、盐、味精调味。将辣椒泡软，姜切片备用。

3、锅中加入油，将腌制好的肉丝炒香，盛入盘中待用。

4、锅中放入腌姜、辣椒炒香，加糖调味，最后与肉丝拌匀。

泡椒炒鸭杂

材质：

鸭胗、鸭肠、泡椒、泡姜、芦笋、豆瓣酱、盐、味精、花椒、姜片、蒜片、料酒、生粉

实践：

1、鸭肠洗净（这个是超市里洗干净煮好的），鸭肫切薄片，芦笋切段，泡椒、姜切小块备用。

2. 锅中加入油，烧热，爆香花椒、蒜片、姜片。

3、将鸭杂与料酒、盐、生粉混合，炒至刚刚变色。倒入腌姜、腌辣椒和豆瓣酱，翻炒均匀。

4.加入芦笋翻炒几下。加入少许味精，搅拌均匀。从火上移开。

泡椒炒鸡心

材质：

新鲜鸡心（忘了多少了）、泡椒、泡姜、芦笋、姜少许、盐、鸡粉

实践：

1.鸡心洗净，对半切开。加入适量料酒和少许生粉拌匀。将芦笋洗净，切成小块。将泡椒和姜切成小块。将少许生姜切成小片。

2.炒锅中加入油，将鸡心炒至变色，加入泡椒和姜，翻炒两遍，然后加入芦笋段搅拌均匀，加入适量的盐和鸡粉调味并上菜。