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美食菜谱推荐，3道美味干鱼菜谱全罗列

觅食笔记12个月前（12-10）菜谱大全5 1.香辣鱼干

准备食材：

鱼干700克，豆瓣酱适量，油适量，醋、生抽适量，盐适量，姜适量，蒜适量，白青蒜2颗，菜适量油，青红辣椒适量，小米椒5个，花椒10个，豆豉少许。

实践：

1.将鱼干洗净，沥干水。

2.准备调料。将辣椒切碎，青蒜切成斜片，大蒜切片，姜切末。

3. 锅中倒入油，烧热至7层热。将鱼干倒入锅中，倒掉油。搁置。

4.炒锅中的油烧热至3度，加入花椒炒香，去籽。

5.加入豆瓣酱，炒香。

6、依次加入姜、蒜、辣椒、青蒜、黑豆炒香。

7.最后加入鱼干，用生抽、醋、油、盐翻炒。

8.翻炒均匀即可食用。我不喜欢味精，但是如果你喜欢的话可以加。煎鱼干的时候，不要炒的太多，称一下锅的重量即可，这样鱼干可以保存得更完整。

2、青椒炒鱼干

准备食材：

鱼干200克，青椒2个，油适量，盐少许，味精少许，料酒适量，姜适量，蒜少许。

实践：

1、准备鱼干适量、青椒两个。将鱼干洗净，去骨，撕成块。

2.青椒切丝，切成小块。锅里放油烧热，放入鱼干，小火慢慢煎。将另一面煎2 分钟，直至两面呈浅棕色。

3.加入姜、蒜炒香。

4.加入青椒丝炒香。

5、炒至青椒变软，加入少许盐（鱼干是咸的，加一点让青椒入味即可），味精少许，倒入料酒翻炒均匀。

6. 从锅和盘子中取出。

3、蒜香鱼干

准备食材：

鱼干300克，蒜苗8个，油40克，生抽15克，料酒15克。

实践：

1.准备好所有材料

2.将鱼干洗净，切块

3.蒜苗洗净切段

4.热锅倒入油，放入鱼干，中火烧热

5.煎至两面金黄

6.加入蒜末炒香

7.倒入生抽翻炒均匀

8.倒入料酒，翻炒均匀

9.加入蒜叶翻炒均匀

10.加入干辣椒翻炒均匀即可食用。

11、鱼干是咸的，不用加盐，以免太咸。