2022-01-18 作者 :美食网 围观 : 0次
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡蛋煲做法大全的问题,于是小编就整理了1个相关介绍鸡蛋煲做法大全的解答,让我们一起看看吧。
你好,我是爱做饭的小锅。
今天分享“水煮溏心蛋”。
水煮蛋最困难的重点,在于煮好后蛋壳与蛋白紧密相连,一剥破就前功尽弃,因此建议煮水煮蛋时,选择已放了3~4天的鸡蛋,因蛋内二氧化碳多已排出、气室变大,剥起来会较顺手。
做法:
1、把鸡蛋轻放入锅子中,加冷水至超过蛋壳高度约0.5公分。
2、加入1小匙盐后,以小火煮至沸腾,注意不可加盖。(加盐可提高水温,即使蛋液渗出壳外,也会立即凝固。加盖后锅内压力变大,则易造成蛋壳破裂)
3、下锅前2分钟,可用筷子慢慢翻动每颗鸡蛋。这个动作可让蛋黄向中间集中、不会偏向某一边,剥蛋时也可避免溏心蛋黄不小心就挤破。
4、当锅底冒出小泡泡、水已沸腾时,即可关火,需加盖焖1分钟。
5、之后立即将蛋捞起,泡在放有冰块的冷水中,加速蛋壳、蛋白收缩,也可避免蛋黄变硬,完成。
当蛋冷却后,放在掌心以大拇指轻轻压破蛋壳,蛋体有弹性表示已熟。
大家好我是千味山美食!
鸡蛋作为日常中最常见的食材,煮鸡蛋也是我家孩子最爱吃的早餐之一,煮鸡蛋基本上隔一天煮一次,分享一下我的经验希望能帮到你!
科普一下:鸡蛋的营养价值
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ,有较多的维生素B和其他微量元素。
煮鸡蛋其实也有讲究,虽说是煮鸡蛋,一般鸡蛋煮好泡一会最好,煮的时间太久影响鸡蛋的颜色,而且营养价值也会有损耗,煮鸡蛋分冷水煮和开水煮!
冷水煮鸡蛋一般煮8分钟左右,关火泡几分钟即可!
开水煮蛋一般5分钟就可以了,也建议泡几分钟,才能保证鸡蛋不会糖心!
糖心:说明你煮的时间比较短,建议煮好后泡一会再吃!
我个人是不吃这种糖心蛋的,吃肯定能吃,一般我在老家的时候自己家的鸡下的蛋,当天煮家里人也有爱吃糖心的,自己也放心食用!
如果你是在超市购买的,我不建议你吃,最好把鸡蛋煮熟,因为超市的鸡蛋不一定是当天或者是这两天的鸡蛋,鸡蛋放置太久口感也差,很容易腥味重!
您好,我是小付,很高兴回答您的问题。
煮鸡蛋是我们日常生活中最常见不过的一种食物了。鸡蛋非常有营养,而煮好的鸡蛋也能很好的保留营养并被人体所吸收。煮鸡蛋看似非常的简单,但是很多人却煮不好。有时候煮不熟,有时候煮老了,又有时候很难剥壳等等,会出现各种问题。
1、煮鸡蛋之前一定要先把鸡蛋清洗干净,鸡蛋表面会有粪便、粉尘等脏东西,一定要洗干净。
2、煮鸡蛋一定要凉水下锅煮,千万不能热水下锅。因为如果热水下锅的话,很容易出现外面蛋清煮熟了,但是里面蛋黄还是糖稀的情况。一定要凉水下锅。
3、煮鸡蛋的时间非常的关键,不能太长,会破坏鸡蛋的营养,也不能太短,煮不熟。最合适的时间是水烧开之后继续煮5分钟。
4、煮好的鸡蛋想更好剥壳,可以放到凉水中激一下。
糖心蛋能吃到尽量少吃糖心蛋,人吃了病原菌没有被完全煮熟的鸡蛋,就可能会出现恶心、上吐下泻等,也因人而异!
蒸鸡蛋有营养还是煎鸡蛋有营养呢?
1、鸡蛋煎着吃营养一样好,吃鸡蛋时,最好采用蒸、煮的做法,这样才能保证鸡蛋的营养不被过多的破坏。
2、蛋黄胆固醇高的人群不能吃或者少吃,鸡蛋清的主要营养成分为蛋白质、维生素和矿物质。蛋黄的营养其实更为丰富。
到此,以上就是小编对于鸡蛋煲做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡蛋煲做法大全的1点解答对大家有用。