干焗大虾怎么做好吃（干焗大虾的做法）

材质：

虾6只、黄油丁1茶匙、青蒜末1汤匙、红辣椒末1汤匙、葱末1汤匙、白酒1茶匙、盐1/2茶匙、干艾叶1/2茶匙、汤匙

实践：

1. 将虾洗净，去掉胡须和腿，剖开背部，去掉肠子，用全部腌料腌制10分钟，备用。

2. 将烤箱预热至220C，将锡纸放在烤盘上，放入虾，撒上黄油丁、青蒜末、红辣椒末和葱末，烤约6分钟至虾变色。

干焗青蒜虾

材质：

虾6只、黄油丁1茶匙、青蒜末1汤匙、红辣椒末1汤匙、葱末1汤匙、白酒1茶匙、盐1/2茶匙、干艾叶1/2茶匙、汤匙

实践：

1. 将虾洗净，去掉胡须和腿，剖开背部，去掉肠子，用全部腌料腌制10分钟，备用。

2. 将烤箱预热至220C，将锡纸放在烤盘上，放入虾，撒上黄油丁、青蒜末、红辣椒末和葱末，烤约6分钟至虾变色。

红烧青蒜虾

材质：

虾一斤，青蒜适量，姜丝，红辣椒，醋，酱油，盐

实践：

1、锅中烧热油，油热时放入虾仁，变色时加入盐、辣椒丝和姜丝，炒几分钟。

2.加入醋和青蒜段。

3.加入酱油，翻炒片刻，捞出。

干焗蟹塔

材质：

原料：虾肉、蟹肉、熟猪肉辅料：香菇、火腿、面粉、蟹壳调料：盐、香油、料酒、鸡精、胡椒粉、蛋清、姜、淀粉、食用油

实践：

1、虾洗净去皮剁成泥，煮熟的猪肉切丁，蘑菇洗净切丁，火腿切丁，姜切末；

2、取一个容器，加入虾肉、蟹肉、熟猪肉丁、蘑菇丁、火腿丁、姜末、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、蛋清，顺时针搅拌，然后加入香油，即成。填充，并混合混合物。将拌好的馅放入蟹壳内，上蒸锅蒸3至5分钟，取出；

3.将锅置火上，加入油。当油热到40%到50%时，将蟹塔沾上面粉，炸至金黄色。取出并食用。

小诀窍

特点

新鲜可口，肉质嫩滑。

玫瑰露酒干焗排骨

材质：

排骨、玫瑰酒、姜片、蒜、生抽、糖、盐

实践：

1.排骨洗净，加入腌料腌制半小时（如果天气热的话放入冰箱腌制）

2、蒜、姜切片，砂锅内放少许油，将蒜、姜片炒香，倒入腌制好的排骨

3、小火慢慢烘烤，四面倒入玫瑰酒，最后用大火收汁。时间长点的话排骨会更入味。

蒜茸焗青口

材质：

贻贝、蒜末、马苏里拉奶酪

实践：

1. 材料：青口贝配大蒜马苏里拉奶酪。做法：1、青口洗净，入沸水中焯一下。只要嘴稍微张开就可以取出来。 2.蒜切末，加点蚝油（可以忽略），加点油拌匀3.将调料抹在青口上，然后撒上马苏里拉奶酪（可以多点，我少放） 4.预热烤箱200度，烤5分钟左右

金蒜虾

材质：

鲜虾300克，蒜末50克，青椒20克，黄椒20克，红椒20克，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉少许

实践：

1、鲜虾去掉须、头、刺、肠，洗净，沥干备用。

2.将所有彩椒洗净，去籽，切成丁备用。

3. 将锅中的油加热至150C，将步骤1的鲜虾煎约2分钟，然后取出。然后加入蒜末，炒至金黄色，捞出备用。

4.另一锅烧热，加入1汤匙油。加入步骤2中的彩椒，炒香。加入步骤1的鲜虾和调味料，炒香。最后加入步骤3炒好的蒜泥，翻炒均匀。能。

焗青口贝

材质：

成分贻贝，洋葱，芹菜，西红柿，罗勒叶，白葡萄酒，白兰地，柠檬，盐，胡椒

实践：

(1)取锅加水，加入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒粉，煮沸，加入淡菜，焯至半熟，捞出备用。

(2) 将洋葱、芹菜、西红柿和罗勒叶切碎。

(3)锅中加入油，加入洋葱炒香，然后加入芹菜、西红柿、罗勒叶炒香，然后加入白兰地、盐、胡椒粉调味。

(4)在淡菜上铺上一层上述蔬菜，放入烤箱，烤至淡菜成熟，透出香味。

特殊照护

注意烘烤时间，不宜太长。

忌廉焗青口

材质：

准备时间：10分钟

实践：

1）青口用冷水洗净，沥干；

2）锅热后，将黄油融化，加入调味料1大火炒1分钟，然后加入调味料2；

3) 调味料煮沸后，加入淡菜，盖上锅盖，大火煮2-3分钟，直至淡菜张开。加入白胡椒和盐调味。

金钱香蒜虾皮蒸南瓜

材质：

南瓜250克、虾米3克、蒜3瓣、酱油1汤匙、糖1/2汤匙、食油少许

实践：

1、南瓜洗净去皮，用刀切成大小、厚度均匀的薄片。

2.将切好的南瓜片放入盘中

3.锅中烧热油

4.用刀背将大蒜挤干，切成蒜末；将虾皮用刀稍微切碎，与蒜末一起放入锅中炒香。

5.倒入1汤匙酱油

6.加入1/2汤匙糖，用锅铲搅拌均匀，形成汤汁。

7.将炒好的汤均匀地浇在南瓜上

8、蒸锅中倒入水，将装有南瓜的盘放在蒸锅上，大火蒸10分钟左右，至南瓜熟透。

9、取出南瓜盘，将葱切成小段，均匀撒在南瓜上。

青蒜炒腊肉

材质：

培根、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽

实践：

1、培根用温水浸泡半小时，沥干水分，切成薄片。

2、青蒜洗净，去根切段，干红辣椒切成小段。

3. 热油，加入干红辣椒和花椒。炒出香味后，加入培根片，翻炒。

4、不断翻炒至培根的脂肪部分呈透明状。

5.倒入少许生抽，搅拌均匀，然后加入青蒜，关火。

6.将青蒜翻炒均匀即可食用

小诀窍

1、培根炒透后，加入青蒜，然后关火，利用锅内余热，使青蒜半熟。

2.培根本身是咸的，我点了一点生抽，所以不需要加盐。

3、腊肉是自己腌制的，不是熏的。没有买来的培根的烟熏味，但味道还是不错的。